Chokoladetærte med hindbær

Chokoladetærte med hindbær4

 

Med hindbær og chokolade går man aldrig rigtig galt i byen. Den påstand tør jeg godt våge. Jeg synes i hvert fald, at denne her sprøde tærte med fed chokoladecreme og syrlige hindbær er et ret godt eksempel på netop det.

 

For ikke at blive væltet helt omkuld har jeg valgt at bruge en mørk mælkechokolade til tærten. Jeg synes nemlig nogle gange, at det kan virke lidt voldsomt at bruge mørk chokolade til sådan nogle “konfekt-kager”. Omvendt spiser man måske lidt mindre end jeg har præsteret af denne her!

 

Prøv den. Det føler jeg mig ret overbevist om, at du ikke vil fortryde.

 

Mange hilsner

Anine

 

Chokoladetærte med hindbær1

Jordbærlagkage5

 

Ingredienser

8-10 stykker

 

Mørdej

  • 60 g smør
  • 40 g flormelis
  • ½ vaniljestang, kornene
  • ½ æg
  • 100 g hvedemel
  • 30 g mandelmel
  • Et nip salt

 

Chokoladeganache

  • 200 g mælkechokolade, 45 pct.
  • 2 dl fløde
  • Lidt havsalt

 

Pynt

  • 250 g friske hindbær
  • Hindbærmarmelade
  • Rød skovsyre

 

Mørdej: Ælt alle ingredienserne godt sammen. Sæt dejen på køl i en halv times. Rul dejen ud og kom den i en ca. 20 cm tærteform med løs bund. Prik huller i mørdejen med en gaffel.

 

Kom et stykke stanniol over dejen. Fyld bunden med ris, bønner eller noget helt tredje, som kan holde bunden nede, mens den bliver bagt. Bag bunden i 20 minutter ved 175 grader, og lad den køle af.

 

Chokoladeganache: Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Kom fløde og salt i en gryde, og bring det i kog. Hæld langsomt den varme fløde over chokoladen, mens du rør med en dejskraber. Bliv ved til ganachen er helt blank.

 

Hæld chokoladen i tærten, og lad den sætte sig. Gerne til dagen efter.

 

Pynt: Fyld hindbærerne med hindbærmarmelade, og sæt dem langs kagens kant. Pynt med lidt rød skovsyre.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>