Jordbærtærte

Jordbærtærte9

 

For efterhånden hundrede år siden bagte jeg denne her fantastiske jordbærtærte. Jeg delte den sågar med nogle smadder dejlige mennesker, som var ret begejstrede for den, men fik aldrig postet opskriften. Kæmpe fejl! For nøj, hvor er den lækker!

 

Det er en jordbærtærte med hasselnøddemazarin og vaniljeskyrcreme. Egentlig havde jeg lovet mig selv, at jeg aldrig ville bruge skyr i mine kager. For “hvorfor prøve at lade som om, at kagen pludselig bliver ‘sund’ ved at komme skyr på toppen i stedet for en fed flødecreme?”. Men. Man har som bekendt et standpunkt til man tager et nyt.

 

Og sådan et har jeg taget. For wauw hvor fungerer den let syrlige creme godt til sød mazarin. Har nok måttet erkende, at det ikke handler en fis om, hvorvidt noget fremstår sundt eller ej, men at det handler om smag. Og her fungerer det altså.

 

Håber I har lyst til at prøve den! Husk, at jordbærerne kan erstattes af alle mulige bær. Tænker, at brombær kunne være en ret lækker kombi.

 

Mange hilsner

Anine

 

Jordbærtærte11

 

Ingredienser

Ca. 8 stykker

 

Mørdej

  • 60 g smør
  • 40 g flormelis
  • ½ vaniljestang, kornene
  • ½ æg
  • 130 g hvedemel
  • Et nip salt

 

Hasselnøddemazarin

  • 70 g hasselnødder, blendet
  • 50 g sukker
  • 50 g blødt smør
  • 1 citron, skallen
  • 1 æg

 

Vaniljecreme

  • 200 g vaniljeskyr
  • 50 g mascarpone

 

Desuden

  • 400 g jordbær

 

Mørdej: Ælt alle ingredienserne godt sammen. Sæt dejen på køl i en halv times tid, mens du laver mazarinmassen. Beklæd en ca. 20 cm tærteform med mørdejen. Prik huller i bunden med en gaffel.

 

Hasselnøddemazarin: Ælt hasselnøddemel, sukker, smør og citronskal godt sammen. Tilsæt æg og pisk mazarinmassen luftig. Kom mazarinmassen i tærteformen, og bag tærten i ca. 20 minutter ved 175 grader. Lad kagen køle helt af.

 

Vaniljecreme: Pisk vaniljeskyr og mascarpone godt sammen. Smør cremen ud på kagen.

 

Pynt: Dekorer kagen med friske jordbær.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>