Mælkechokolader med lakridskaramel og marcipantoppe

Mælkechokolader med lakridskaramel og marcipantoppe1

I sidste indlæg flagede jeg en udfordring, som os der besøgte Johan Bülows lakridsfabrik i forrige uge, fik stillet: Lav en opskrift med lakridsmarcipan, lakridsstout og rålakridspulver. Efter at have lavet de små sprøde tærter med lakrids og passionsfrugt, som indeholder de tre ingredienser, begyndte mine tanker virkelig at flyde.

Påskeæg med chokoladetrøffel

Påskeæg med chokoladetrøffel1

Påsken står for døren – og ikke nok med, at det betyder en masse helligdage i streg, så giver det mig også en oplagt undskyldning for at investere i en ny chokoladeform (!). Jeg er vel nødt til at kunne lave mine egne fyldte påskeæg? Det har jeg i hvert fald overbevidst mig selv om. Derfor er jeg nu blevet indehaver af en chokoladeform til at lave fine små påskeæg. Her er det mørke chokoladepåskeæg med en fyldig, fløjlsblød chokoladetrøffel inden i.

Luksus toffifee

Luksus toffifee1

Her forleden hyggede mig med at lave nogle chokolader, der nok bedst kan beskrives som luksus toffifee. Jeg fik lyst til at lave chokoladerne, da jeg have en rest karamel tilbage fra et andet bageprojekt, som jeg gerne ville bruge til noget særligt. Og så tog det egentlig bare fart derfra – karamelliserede hasselnødder, nougat og karamel pakket ind i en skal af mørk chokolade.

Chokolader med limekaramel

Chokolader med limekaramel2

Så har jeg været i chokoladekøkkenet igen! Denne gang, for at lave nogle underskønne fyldte chokolader med en skal af mørk chokolade og et indre af blød limekaramel. Først var jeg lidt skeptisk over smagskombinationen af karamel og lime. Men nu havde jeg jo fået det anbefalet, så jeg prøvede først at blande limeskal med en smule af karamellen – og her opstod der lidt magi – for de to klæder virkelig hinanden ufattelig godt!