Tærte med havtorn og chokolade

Tærte med chokolade og havtorn1

På mit arbejde skiftes vi til at sørge for kage til kontormøderne. I onsdags var det så min tur til at have kage med, og her må jeg bare sige, at det lægger et vis forventningens pres at have en kageblog. I hvert fald bildte jeg mig selv ind, at jeg ikke kunne slippe af sted med en klassenstime-agtig-kage eller at købe mig til kage. Derfor endte jeg med at bruge en del krudt på at lave lækre kager til mine kollegaer.

Chokoladetærte med pekannødder og ribs

Chokoladetærte med pecan og ribs3

Hvor har jeg glædet mig til at dele denne her opskrift med jer. Det er en opskrift på en kage, som ikke er specielt sommerlet, men som med stor sandsynlighed vil falde i de fleste chokoladeelskeres smag. Her er tale om en chokoladetærte med karamelliserede pekannødder og friske ribs på toppen for lige at give et syrligt modspil til den cremede, tunge chokoladeganache.

Banankage med chokolade og valnødder

Banakage1

For mig at se falder banankagen lidt for ofte ind i kategorien ”kage i klassens time”, dvs. en skærekage der kan transporteres på cykel, og som er så tilpas svampet, at den kan bages dagen før! Lidt i stil med den gode drømmekage. Er jeg den eneste med den forestilling? Det tror jeg ikke. Jeg har i hvert fald sat mig for at give banankagen – som nok i virkeligheden er min yndlingsskærekage – et lidt fancy tvist.