Flødeboller med pistacie og hindbær

Flødebollejuletræer2

 

Julekonfekt kan være meget andet end små marcipan- og nougatsnitter. Ikke at der skal lyde et ondt ord om dem. Slet ikke! Men jeg har forsøgt at eksperimentere lidt med, hvad julekonfekt kan være. Her har jeg prøvet mig lidt frem med nogle små flødebolle-juletræer, der har marcipanbund, hvidt chokoladeovertræk og er rullet i pistacienødder. De smager virkelig godt, og allerede væk for længst…!

Islagkage med lakridskaramel og røde bær

Islagkage med lakrids og røde bær1

Selvom min sommerferie er overstået, så vil jeg gøre, hvad jeg kan for at holde fast i den dejlige følelse af sommer, og hvad der dertil hører. Derfor har jeg også glædet mig rigtig meget til at dele denne her kage med jer. Det er en islagkage med lakridskaramel og røde bær. – Hvis ikke is og højsommerbær siger sommer, så ved jeg snart ikke, hvad der gør.

Macarons med hindbær og chokolademousse

Macarons med mousse og hindbær2

Efter min tur på kagekursus i lørdags havde jeg noget overskydende chokolademousse med hjem, som ikke kunne være i chokolademoussekagen med myntebomber. En del af moussen har jeg i al grådighed bare spist direkte af bøtten med en ske, men en del af moussen er også blevet forvandlet til et lækkert element i mine store macacons med hindbær og chokolademousse. Som om det ikke var nok, så er makronerne selvfølgelig også lige overtrukket med chokolade!

Fastelavnsboller med hindbærcreme

Fastelavnsboller med hindbærcreme1

Har kastet mig ud i at lave fastelavnsboller med wienerdej og hindbærcreme. Indrømmet – wienerdej er ikke det letteste at arbejde med, men jeg måtte simpelthen prøve. Det er nemlig første gang jeg prøver at arbejde med den (meget) smørholdige dej. Selvom kagerne kræver en vis umage, så har det været det hele værd – resultatet er blevet vildt godt!